方山杏仁
具有十分重要的利用价值和经济价值
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 吕梁 方山县类型：工艺
方山杏仁是一种颇具大众喜爱的美食，它也是一种风味的传统小吃，杏仁的外壳也是十分的较硬果仁更是较为饱满，味道十分的鲜美香醇，口感更是十分的浓郁甘甜，多吃杏仁油很多有益的用处，既有补脑的功能，又有增强自身免疫力的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这方山杏仁的特色风味吧！
方山杏仁
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，
营养
杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。苦杏仁中特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达5.5%，现代医学认为，苦杏仁苷具有抑制和杀死癌细胞的作用。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域。
价值
杏仁油能抑制胆固醇的生物合成、抑制脂质沉积于血管壁、促使胆固醇排泻、预防动脉硬化、进而达到预防心脑血管病的作用，甜杏仁和苦杏仁的营养保健功能各有侧重
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