浮山烧麦
烧麦是晋南地区传统名食
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山西 临汾 浮山县类型：美食
浮山烧麦是一种独特的美食佳肴，也是大众化的早点之一，它所选用的食材更是十分的丰富，成品的烧麦形状独特，色泽透亮，口感香醇浓郁，味道鲜美，馅料十分，且这道美食更是独具风味的，且面食多吃也是对人体没有坏处的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这浮山烧麦的特色制作工艺吧！
浮山烧麦
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
特色
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。
起源
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
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