油糐凉粉
油糐凉粉是山西特有的一种传统小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 晋中 昔阳县类型：美食
油糐凉粉是一种很好的保健食品，也是一种风味的美食，更是一种独具风味的凉菜，凉粉的选料也是十分的独特，制作的工序也是十分的简单，成品更是较为透亮，口感较为香醇甘甜，味道更是十分的鲜美，且凉粉更是以独特的制法和鲜美的口味赢得了大众的赞赏，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油糐凉粉的制作工序吧！
油糐凉粉
外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。
材料
淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量
制作
1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。
2.锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。
3.粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。
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