大青山羊是一种生长在原生态下的山羊，自然条件也是十分的优越，成熟的山羊更是一道传统风味的美食佳肴，其山羊的肉质也是较为鲜美爽嫩，味道更是十分的香醇浓郁，且羊肉中所含有的微量元素也是较高，蛋白质也是十分的丰富，多吃羊肉更有助于人体营养的摄取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大青山羊的特色风味吧！

大青山羊

这种山羊全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫“狗羊”。青山羊被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，所产皮毛品质上乘，羊肉也能加工成食品。

特征

鲁西南青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫"狗羊"。被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，黑色纤维在30 % 以下为粉青色，30～40 % 者为正青色，50% 以上为铁青色。

价值

青山羊最大的价值在于肉用，肉质鲜美，不膻不腻，以青山羊为原料熬制的羊肉汤，白似奶水，水脂交融，质地纯净，鲜而不腻，尤其具有许多药膳功能，因此深受全国消费者的赞誉和青睐