红枣米糕
是由红枣为主要食材做成的一道美食
会飞的小猪
2023-09-30
0次
地区：山西 晋中 昔阳县类型：美食
红枣米糕是一种特色传统小吃食品之一，也是一种风味的甜点，它是糕点类的一种美味，米糕的制作也是十分的独特，操作也是十分的简单，成品的米糕更是色泽洁白，馅料更是十分的丰裕，外观更是十分的透亮，口感更是较为甘甜香醇，味道鲜美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红枣米糕的特色制作工艺吧！
红枣米糕
米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
原料
(1)甜米糕：糯米40、白糖或饴糖20、水40。
(2)萝卜米糕：晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
(3)发酵米糕：晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
做法
(1)把粘小米泡在水里。
(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。
(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。
(4)做好的米糕切成大块并蘸豆沙。
相关内容
热门资讯
寿阳油柿子 寿阳油柿子是具有独特风味的传统名吃，也是一种特色的面食之一，它是选用精致的面粉经过高温的油炸之后再放...
昔阳大曲 昔阳大曲是一种风味的饮品，也是一种独具特色的浓缩型白酒，它的酿造也是十分的独特，制作的技术更是十分的...
平遥弦子书 平遥弦子书是一种蕴含深厚内涵的民间习俗，也是一种独特的艺术展现，更是一种说唱的表演形式，展现的内容更...
夫子岭弦腔 夫子岭弦腔是晋中市和顺县的一个传统表演艺术，有着独特的风格，就有百年的历史，唱腔和表演形式也是很有特...
砂炒冻豆 砂炒冻豆是一种特色的风味美食，也是一种传统的美味小吃，它的制作也是十分的繁琐，制作的工艺也是较为复杂...
摊摊 摊摊是晋中市灵石的一个特色美食，是当地人们常吃的美食，老少皆宜，用的都是粗粮，味道鲜美，做法也很简单...
祁县玻璃酒具 祁县玻璃酒具是一种盛酒备饮的容器，也是一种独具特色的工艺品，它的年代较为悠久，所制作的工艺也是十分的...
昔阳吊炉小烧饼 昔阳吊炉小烧饼是晋中市昔阳县的一个传统面食，起源于金元时期，有着百年的历史，是当地人送礼的佳品，制作...
寿阳米 寿阳米是一种纯天然的绿色主食，也是一种农作物之一，更是拥有高品质质量的食品，寿阳米的特色在于它的颗粒...
太谷砖雕 太谷砖雕是一种传统建筑物装饰构件雕刻技艺，也是优秀民间文化的代表之一，更是山西劳动人民在长期艺术创造...
寿阳茶食 寿阳茶食是一种传统风味的美食佳肴，也是一种独特的美味早点，它的选材十分的与众不同，制作的工序也是十分...
马首甜瓜 马首甜瓜是晋中市寿阳县的一个特产水果，有着很丰富的品种，香甜可口，有着丰富的营养价值，对于人体身体健...
咸亨通黄酒 咸亨通黄酒是我国具有悠久历史的酒种,也是一种酒精度较低的饮品，它更是一种保健疗效的特色酒类食品，它的...
冷香豆腐脑 冷香豆腐脑是晋中昔阳县的一个特色传统风味小吃，味道鲜美，营养丰富，对于人体健康也有着很多的功效作用，...
昔阳盖柿 昔阳盖柿是一种独具风味的水果，也是一种纯天然绿色的美味美食，它的生长环境十分的独特，自然条件也是十分...