六曲香白酒
六曲香酒是山西省祁县六曲香酒厂的产品
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山西 晋中 祁县类型：美食
六曲香白酒是一种浓香型的白酒饮品，也是采用一清到底的工艺所酿造而成的特色工艺，它所选用的材料也是十分的精致，酿造的工序较为繁琐，步骤更是复杂，且成品的白酒色泽透亮，口感香醇爽口，味道更是十分的绵软纯正，它的酒精度更是飞流有序，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这六曲香白酒的特色之处吧！
六曲香白酒
土壤肥沃，水源丰富，盛产小麦、高粱等谷物，宜于酿酒，据《祁县志》载：人们有“春分日酿酒”和“六月六日造曲”的风俗。清代酿有“烧酒”、“黄酒”，成为主要物产之一
口感
六曲香酒无色，清亮透明，清香纯正，醇和爽口，绵软回甜，饮后余香。酒度分为65度、62度、53度、38度四种。属清香型麸曲酒。有诗为证：“酿造风格独一枝，清香蝉联状元榜。”
名誉
六曲香酒，以当地盛产的优质高粱为主料，以谷糠、稻壳为辅料，选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内抱霉、3?4309曲露、红曲露等十二个菌种酿制，其中因选用六个菌种制麸曲，香味异常，故称“六曲香”。
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