党参炖土鸡
党参炖鸡是一道药膳
图灵科科
2023-09-30
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地区：山西 晋城 陵川县类型：美食
党参炖土鸡是一道传统风味的美食佳肴，也是一道深受食客喜爱的名菜，它所选用的是新鲜的土鸡为原料随精心制作完成的，成品的土鸡经过长时间的慢炖之后，肉质十分的软糯，汤汁更是十分的劲道，口感鲜美丝滑，来上一口更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这党参炖土鸡的制作工艺吧！
党参炖土鸡
以党参和鸡肉为主料的荤菜，特点是鸡肉嫩鲜，汤美肉烂，活血补气。
原料
母鸡1只（约1.5公斤），党参50克，枸杞25克，大酱150克，陈皮10克，姜片4片，精盐10克。
制作
1、将鸡放血，褪毛、去内脏洗净，在开水锅中煮一下，去血污，捞出用清水冲洗干净，控干水
2、再将鸡放入内，放入清水淹没鸡，加枸杞、陈皮、党参、大酱、姜片、精盐，拌匀，盖上盖，放入蒸锅屉上，蒸2.5小时，入味，出锅。
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