阳城卤肉
是晋城市阳城县的一个传统小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山西 晋城 阳城县类型：美食
阳城卤肉是晋城市阳城县的一个传统小吃，具有悠久的历史，风味很独特，在当地非常有名，香酥软烂，味道鲜美，风味甚佳，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
阳城卤肉
阳城卤肉是该地方的传统小吃，历史悠久，风味独特，属全国八大熟肉制品之一。因而有“芮城卤肉，山西一绝”称号。
特色
阳城卤肉具有皮软、色鲜、味美而不腻、久放而不腐，酥烂适口等特点，用火烧饼夹卤肉是当地脍炙人口之名食，阳城卤肉最令人叫绝的地方在于：卤肉刚出锅时，热气腾腾的香味就让人食欲大增；待卤肉放凉以后，吃起来更是别有一番风味，令食客赞不绝口。
原料
阳城卤肉制作的原料是猪头、猪尾巴、猪肘和猪蹄等。原料经过洗净切块后，放入老汤中，再加上花椒、大料、丁香、桂皮等十几种调味料，这个是秘方。然后炖八个小时，肉烂汤浓，香气四溢。
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