糖醋溜丸
是晋城市城区的一道传统菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山西 晋城 城区类型：美食
糖醋溜丸是晋城市城区的一道传统菜肴，外焦里嫩，酸爽甜蜜，口感甚佳，用料很丰富，是人们喜爱的美食，做法也是很简单，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
糖醋溜丸
糖醋丸子是很多人都很喜欢的一道菜肴，今天为大家介绍山西晋城晋城老三样之一的糖醋溜丸。糖醋溜丸讲究外焦里嫩，酸甜适口。肉丸一定现炸，出油锅入汤锅，糖醋底味，勾芡装碗，端上桌兹兹响，一下嘴酥脆酸甜，口味绝佳。
原料
主料：猪肉馅：300克
辅料：鸡蛋：1个 植物油：适量 食盐：5克 料酒：1匙
白糖：2匙 番茄酱：3匙 玉米淀粉：2匙 姜：1块
生抽：1汤匙 胡椒粉：少许
做法
1、准备原料；
2、肉末里加1个蛋清、盐、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉后朝一个方向拌匀；
3、炸丸子；
4、炸好的丸子捞出；
5、用少许盐、白糖、玉米淀粉、亨氏番茄酱、少许生抽、水、调汁；
6、炒锅内倒少许油炒汁；
7、汁炒至粘稠；
8、倒入丸子翻炒均匀即可；
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