莜豆面
豆面是一道以豆类为主要原料的主食
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 左云县类型：美食
莜豆面是一种纯天然绿色的美食，它的特色在于豆面的面质较为劲道，营养的含量较高，维生素更是十分的丰富，面食对人体很有好处，更有控制血糖和高血压的发生，且豆面的制作也是十分的独特，成品更是十分的爽口丝滑，汤汁也是十分的鲜美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这莜豆面的特色之处吧！
莜豆面
豆面是选用含蛋白质多的扁豆、小豆、豌豆等原料精制而成，含有丰富的维生素和人体必需的氨基酸、无机盐等，该品味道香美，食物互补、具有较高的营养价值，老少食用皆宜。
特色
各种豆类农作物磨成的面粉，比如黄豆、豌豆，绿豆西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。
风味
豆面可以做成各种面食如： 豆面条、荞面饸饹、豆面发糕等，大同以其独特的地理位置和自然生态环境，盛产各具特色的优质谷粮作物。由於这些杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食补作用的天然绿色食品。
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