大同烤羊排
大同烤羊排是招待宾客的一道佳肴名菜
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 云冈区类型：美食
大同烤羊排是一道风味的美食佳品，它所选用的是精致的羊肉所烘烤而成的，在加上配料之后成品的烤羊排更是色泽金黄，外酥里嫩，油而不腻，香醇肥美，深得大众的喜爱，且羊肉中有较高的蛋白成分，多吃更有助于人体营养的吸取，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大同烤羊排的特色风味吧！
大同烤羊排
烤羊排制作原料有羊排，洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
制作
（1）锅中加水7千克，放入羊排烧开锅去沫后，加葱、姜、川椒、茴香、孜然、胡萝卜、西芹、香菜、盐、味精，中火煮30分钟，捞出。
（2）羊排改刀成扇型条，放入烤盘中，等烤箱温度升起上温为250度、底温为200度时，放入羊排烤8分钟，取出羊排刷上一层秘制羊排酱，再烤2分钟，即可。
风味
在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，“眼见其物，香味已扑鼻”。
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