大同烧麦
大同烧麦，山西传统小吃，宴席主食，有时称稍梅。
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 云冈区类型：美食
大同烧麦是一种传统风味的早点，也是一种独具特色的面食早点之一，烧麦中的馅料更是十分的独特，配料也是十分的丰富，味道极其的鲜嫩鲜美，蒸制成熟的烧麦更是色泽透亮，面皮轻薄，馅料汤汁浓郁，来上一口爽滑嫩滑，唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这大同烧麦的特色风味吧！
大同烧麦
大同烧麦，因出笼时状为梅朵而得名。边口雪白，中间可透过皮看到里边的肉馅。吃一口一嘴油，细嚼一团肉。据说正德皇帝到大同看中饭铺的李凤姐，曾经在此过夜，一夜皇后""梅龙镇"等闹剧，据说不必考证，但大同烧麦闻名四海是当之无愧的
特色
烧麦是一种以死面（未经发酵）为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明末清初起源于北京，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
口感
百花烧麦出笼时香气扑鼻，褶子好似绽放的梅花，皮薄似玉，肉馅鲜嫩，玲珑剔透。咬开外皮的时候，油汁从肉馅慢慢渗和着面皮在口中一起细嚼，鲜而不腻的软糯口感令人百吃不厌，如果蘸上山西老陈醋、辣椒油，或者与头脑同食，更是别有一番滋味。
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