抿面
豆面抿面是山西宁武的特色传统风味面食之一
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 左云县类型：美食
抿面是一种面食小吃，也是深得口碑的地方特色风味，它更是一款比较廉价的早点之一，颇具地方的特色和口味，其面条的外观呈现圆条形，面皮较薄，口感十分的劲道，汤汁也是十分的清爽宜人，绵柔细腻，令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这抿面的特色风味吧！
抿面
它以独特的制法和鲜美的味感赢得了各个阶层和中外人士的赞赏。制抿面有专门的面具，为抿床，制出的抿面是圆条状。吃时配荤、素浇头皆可。
制作
其做法是将一分豆面与四分之一的精粉放入盆内掺匀，逐渐加入冷水，不断用木棍顺一个方向搅，待将面搅出筋，成粘度很大的软面团时即可。然后用小木板片铲入抿床内，用木制抿圪嘟挤压床把，将面压入开水锅内（使用小火保持水面微开），成细粉条状，待漂翻煮起即成。
特色
抿面的特点是面质滑柔利口，汤清味香，风味别致，富有营养。
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