灵丘黄米面
灵丘黄米面由黍子加工而成
创始人
2023-09-30
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地区：山西 大同 灵丘县类型：美食
灵丘黄米面是一一种粗粮面粉，它所制作而成的美食更是十分的风味，蒸熟的糕点更是色泽淡黄，软绵粘糯，但是不沾牙，口感十分的清爽可口，味道更是十分的鲜美，这样的面质食品当中含有很高的膳食纤维，有利于大众的健康，更有延年益寿的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灵丘黄米面的特色之处吧！
灵丘黄米面
黄米面，也称糕面，是黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。
特色
黍子去皮俗称黄米，磨成的面粉俗称黄米面，常用来做糕，有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕，一般人是不会做的。有的地方作为结婚，庆典的必备糕点。
营养
1、黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏；把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。
2、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。
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