武乡炒指
是山西省长治市武乡县的特产
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山西 长治 武乡县类型：美食
武乡炒指是武乡民间流传时间很长的一种传统面食制品，也是一种独具风味的小吃，它因其外形象人的手指而出名，炒制成功的面条更是度假风味，无论是色泽，还是口感都是十分的鲜美，香脆可口，更能使人有较强的饱腹感，且它的制作也是较为简单和方便，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武乡炒指的特色风味吧！
武乡炒指
用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条，炒出来居然很有特色，不仅携带方便，而且吃起来也香脆可口，特别经过一段食用，还发现了一个重要的药用价值，带着这个食品，无论走多远，只要常常吃一点，士兵就不会出现不服水土，呕吐、腹泻等不良症状。为此石勒将这个火头军提拔为粮草官，以表对他这项改革的肯定。
特色
因外形象人的手指，又是用武乡的土炒制的，武乡是他出生的地方，他认为这是上天让这片黄土来扶助他安立天下，于是就给这个食品分封了一个名字，叫做“皇土炒指”。
风味
武乡炒指。把面和好后，擀成厚厚的饼，切成手指大小的面条块儿，然后用干土磨成粉，用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条，吃起来香脆可口。
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