鸡饭煲
是上海市的一个特色美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：上海 杨浦 类型：美食
鸡饭煲是上海市的一个特色美食，用料丰富，是当地常见的食物，很多家庭也都会坐，做法很简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
鸡饭煲
上海鸡饭煲是一道由鸡、蒜茸等食材制成的食品。
原料
鸡半只，姜数片葱三条切短段，蒜茸一茶匙，磨豉一汤匙半，生菜八两糖，老抽，盐八角，桂皮，果皮生粉，水适量。
做法
1、鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡。取起八角，桂皮不要，熄火；
2、生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。
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