八珍鱼头
是上海市金山区的一个传统特色菜肴
图灵科科
2023-09-30
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地区：上海 金山 类型：美食
八珍鱼头是上海市金山区的一个传统特色菜肴，用了很多的海鲜，汤汁乳白，味道鲜美，用料很丰富，清新爽口，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统特色菜肴吧！
八珍鱼头
八珍鱼头是一道传统名肴，属于沪菜。八珍是我国传统菜肴中的最为珍贵的八珍食材，在我国历史上，有许多的“八珍”，参翅八珍”中海产品占半数。
特点
八珍鱼头是精选八种珍贵食材，再加上鱼王头，制作而成的一道珍贵汤品，在乳白浓厚的汤水里，除了有鱼头之外，捞捞看，还有鱼肚、海参、文蛤、鲜菇、鲜虾等，所以叫“八珍”。整道鱼汤乳白浓醇鲜美异常，却又清爽洁口，鱼肉滋味中隐隐透出甘甜滋润的清新。
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