栗子糕
栗子糕是上海金山的特色糕点
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：上海 金山 类型：美食
栗子糕是上海金山的特色糕点，也是上海的著名小吃，深受人们喜爱与欢迎，味道香甜可口，令人爱不释手。
栗子糕
栗子糕的做法
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
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