一捏酥
是上海市的一个特色传统小吃
图灵科科
2023-09-30
0次
地区：上海 静安 类型：美食
一捏酥是上海市的一个特色传统小吃，是当地常见的特色小吃，是冬季适合吃的美食，味道甜美，营养丰富，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统小吃吧！
一捏酥
一捏酥是上海市高桥地区三种著名的特色传统小吃之一。原为粉状，用汤匙抄吃，作冬令进补的小食品。后为便于出售，乃制成一捏之形，故称一捏酥。产品外型如一手所捏，指纹清晰，完整，不松散，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，营养丰富，特别适宜儿童及老年人食用。
制作方法
原料
面粉5公斤、白芝麻2.5公斤、桃仁2.5公斤、白糖粉7.5公斤、熟猪油2公斤
做法
1.将芝麻、桃仁炒熟后，研成碎屑。
2.面粉用炆火炒熟。
3.把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。
4.将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦，直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。
5.成型按传统方法是以一手捏紧即成，现采用压入木模，脱模而成。
6.脱模后装盒。
相关内容
热门资讯
薄荷糕 薄荷糕是上海市的一个特色糕点，用的是薄荷为主料，清新可口，没有负担，是适合夏季的食物，做法也很简单，...
上海咸水鸭 上海咸水鸭是独具风味的美食，也是地方的特色名菜品，咸水鸭更是一种运用多种食材所精心制作而成的美味佳肴...
上海龙虾片 上海龙虾片是上海市的特色传统小吃，用的是新鲜的虾肉，晶莹剔透，肉质细腻，制作方法也很精致，火候和时间...
象牙篾丝编织工艺 象牙篾丝编织工艺源自上海静安，是上海的一种著名的工艺，历史悠久，工艺精湛，受到很多人的传承和发扬。 ...
亨生奉帮裁缝缝纫技艺 亨生奉帮裁缝缝纫技艺是上海市静安区的一个特色缝纫技艺，起源于清朝乾隆年间，有着百年的历史，是中式服饰...
开洋葱油面 开洋葱油面是上海市的一个传统小吃，是当地常见的面食，在城隍庙地区也是常见的次奥吃，是在当地旅游的人必...
水桃酥 水桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，也是一种口感较为清脆的甜点之一，桃酥的制作也是十分的独特，工...
一捏酥 一捏酥是上海市的一个特色传统小吃，是当地常见的特色小吃，是冬季适合吃的美食，味道甜美，营养丰富，快跟...
排骨年糕 排骨年糕是上海市的一个味道独特的传统小吃，有着50年的历史，年糕软糯可口，年糕香浓酥脆，别有一番风味...
五仁梅花酥 五仁梅花酥是上海市的一个特色传统小吃，用料很丰富，做法也很简单，是当地常见的小吃，深受消费者的喜爱，...
冬菜粢毛团 冬菜粢毛团是上海市的一个特色小吃，是很多的人的早饭，深受食客的喜爱，做法也很简单，味道鲜美，做法也很...
红烧油面筋 红烧油面筋是上海市静安区的一个特色美食，用料简单，做法也简单，是当地家常的美食，展现了当传统菜色，深...
评弹 提起评弹，大多数人总会想起苏州古城区的平江路有一家饭店就有很好听的评弹，评弹有说有唱，但基本都是用苏...
荠菜肉馄饨 荠菜肉馄饨是上海市静安区的一个特色传统面食，是当地常见的小吃，很多家庭也会制作，做法也很简单，味道鲜...
耍石担石锁 耍石担石锁是上海静安的一种体育竞技项目，历史悠久，许多人传承发扬，让这种竞技能够传扬下来。 耍石担石...