水桃酥
水桃酥是上海地区特色传统小吃中的代表
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：上海 静安 类型：美食
水桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，也是一种口感较为清脆的甜点之一，桃酥的制作也是十分的独特，工艺也是较为简单，制作完成的桃酥更是十分的清香甘甜，入口也是较为酥脆，吃起来更是嚼劲十足，深得大众的喜欢，且桃酥更是一种风味之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这水桃酥的特色口味吧！
水桃酥
其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。表面呈淡黄色，不生不焦，香甜可口。
制作
1.先将干面粉放在操作台上，摊成盆状，再将白糖粉、熟猪油、鸡蛋、小苏打放入拌匀擦透(在夏天要注意少擦，以避免在烘制时不松发和松发不匀)。
2.然后将擦透的半制品放入圆形木模内用力擦压，使其在模内成型，用薄片括刀去掉多余的粉屑，再将模内的水桃酥生坯敲出装盘，即可烘制
3.烘制时要注意炉温不宜过高，以免烘焦或不松发，一般炉温为200℃为好。
营养
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
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