开洋葱油面
是上海市著名传统小吃
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：上海 静安 类型：美食
开洋葱油面是上海市的一个传统小吃，是当地常见的面食，在城隍庙地区也是常见的次奥吃，是在当地旅游的人必吃的美食，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！
开洋葱油面
开洋葱油面是上海市著名传统小吃。也是城隍庙的著名小吃之一。
制作方法
原料
精粉面条500克，干开洋（大海米）60克，葱100克，鲜汤1500克，熟猪油200克，料酒、味精、精盐各6克。
做法
1.将葱去根洗净，切成2厘米长的小段。开洋浸入水内泡软。
2.炒锅烧热，加入熟猪油烧化，放入开洋、葱段煸炒，至葱色发黄、开洋透香发脆时，加入料酒和鲜汤烧沸，随即放入面条，用竹筷拨散，加精盐、味精烧沸，改用小火上煨三四分钟即成。
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