薄荷糕是上海市的一个特色糕点，用的是薄荷为主料，清新可口，没有负担，是适合夏季的食物，做法也很简单，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色糕点吧！

薄荷糕

薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味，可作为早餐中餐晚餐零食。薄荷糕的特色：糕色淡雅，凉爽可口，为夏令消暑佳品。

制作方法

原料

主料：糯米2500克 粳米2500克

调料：白砂糖1250克 香精1克

做法

1.将糯米，粳米搀和淘净，静置，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。

2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。

3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。

4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成