金瓜，又名金丝瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产。金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海哲”之美誉。金瓜不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等，亦有较好的疗效。

地域范围

崇明岛是中国第三大岛，也是世界上最大的河口冲积岛屿，位于长江入海口，三面环江，一面临海。它东濒浩瀚东海，南与上海市宝山区、浦东新区及江苏省太仓市隔水相望，西接滚滚长江，北与江苏省海门市、启东市一衣带水。崇明金瓜农产品地理标志地域保护范围上海市崇明县所辖三星镇、绿华镇、庙镇、港西镇、城桥镇、建设镇、新河镇、竖新镇、堡镇、港沿镇、向化镇、中兴镇、陈家镇、新海镇、东平镇、新村乡，共15个镇、1个乡、267个行政村，总面积1411平方公里，其中崇明岛1267平方公里，长兴岛88平方公里，横沙岛56平方公里，地理坐标为东经121°09′30″至121°54′00″、北纬31°27′00″至31°51′15″。崇明金瓜总生产规模1000公顷，年总产量30000吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：崇明金瓜茎较细，果形卵形，果皮金黄色、有10条棱，纵径约15cm～32cm，横径约10cm～25cm，单瓜重0.5kg～3kg。崇明金瓜果肉金黄色，能自然成丝，瓜肉由瓜丝彼此镶嵌排列环绕而成，瓜丝与瓜丝之间由一层薄壁细胞相连。瓜肉经蒸煮、盐渍或冷冻后，瓜丝之间相连接的薄壁细胞破裂解体，分离而成面条状的瓜丝，成丝率在30%以上，瓜丝色泽金黄，味清香，口感较脆。 2.内在品质：每100g金瓜瓜肉干物质中含有蛋白质0.5g～0.9g、脂肪0.17g～0.57g、钙15mg～18mg、磷20mg～23mg、铁2.63mg～5.83mg；每100g鲜瓜肉中含维生素PP 12μg～16μg、维生素C 3.14mg～9.14 mg、维生素B150μg～80μg。金瓜含有丰富的人体必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种氨基酸。 3.安全要求：崇明金瓜严格执行NY 5010《无公害食品 蔬菜产 地环境条件》、NY 5074《无公害食品 瓜类蔬菜》标准，崇明金瓜产品质量标准符合表2要求。禁止使用以下农药： 六六六，滴滴涕，毒杀芬，二-，除草醚，艾试剂，狄试 剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠毒鼠硅，-磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异硫磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，乐果，水胺硫磷。

土壤环境

地貌特征：崇明区位于西太平洋沿岸中国海岸线的中点地区，地处中国最大河流长江入海口，是全世界最大的河口冲积岛，也是中国仅次于台湾岛、海南岛的第三大岛屿，有“长江门户、东海瀛洲”之称。崇明岛是新长江三角洲发育过程中的产物，它的原处是长江口外浅海。长江奔泻东下，流入河口地区时，由于比降减小，流速变缓等原因，所挟大量泥沙于此逐渐沉积。一面在长江口南北岸造成滨海平原，一面又在江中形成星罗棋布的河口沙洲。这样一来，崇明岛便逐渐成为一个典型的河口沙岛。它从露出水面到最后形成大岛，经历了千余年的涨坍变化。全岛三面环江，一面临海，西接滚滚长江，东濒浩瀚东海，南与浦东新区宝山区及江苏省太仓市隔水相望，北与江苏省海门市启东市一衣带水。崇明全岛面积1411多平方公里，东西长76公里，南北宽13至18公里，形似“春蚕”。岛上地势平坦， 无山岗丘陵，西北部和中部稍高，西南部和东部略低，90%以上的土地标高（以吴淞标高0米为参照）在3.21米至4.20米之间。

土壤特征：崇明岛上土壤有水稻土、潮土、盐土三大类型，适宜多种作物种植，但土壤有机质、全氮和速效磷含量均低于标准。速效钾含量相对较高，北沿地区土壤含盐较高。

水文情况

崇明岛位于长江入海口，此处，东海的咸水、东海咸水与长江口淡水混合成的半咸水、崇明岛的淡水水域，三种水体形成了一个天然的水道。四面环水的崇明岛，境内河道纵横，两条引河贯通东西，并串连南北30条骨干河道，与623条横河、15080条泯沟交织成遍布全境的繁密水网。全区河流、池塘面积64331.37亩，占土地面积的5.19%。全岛地势低平，地下水位偏高，平均为85.7厘米。受海潮上溯影响，水质偏咸，含盐量较高，尤以二、三月长江枯水期为甚。