上海八宝饭是上海市传统的经典甜食，是当地常见的美食，有着悠久的历史，造型美观，味道鲜美，每家每户基本上会做这个菜肴，快跟本地屋的小编一起来了解下这个经典甜食吧！

上海八宝饭

上海八宝饭是一道传统中的经典点心，随着人们越来越重视健康养生，低脂，低糖更适合现代人的健康饮食需求，传统的做法是用猪油拌糯米饭，以重油、重糖、色艳、香浓、软糯而闻名。

历史发展

八宝饭相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123 年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。

此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。由于各地习俗，口味有异，用料亦不尽相同，但其烹制方法和风味基本相似。江南烹制的八宝饭是最为著名品种之一，为中餐酒席的佳肴。

制作方法

原料 

圆糯米一碗，猪油适量，豆沙适量，红枣适量，花生适量，桂圆适量，莲子适量，瓜子仁适量，蜜枣适量，蜜冬瓜适量，葡萄干适量 ，红绿梅丝适量 绵白糖适量，清水适量。

做法

1、糯米提前泡水4小时；

2、隔水蒸30分钟；

3、让其冷却2分钟；

4、红绿丝、腰果等食材放入碗底；

5、铺上莲蓉；

6、再铺上糯米，压紧，个税蒸10分钟，倒扣等待冷却即可；

7、锅里煮一锅糖水，少许淀粉勾芡，淋在八宝饭上，完成。