金丝鸭蛋
产于临淄大路家庄一带
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 淄博 临淄区类型：美食
金丝鸭蛋是一种风味的营养佳品，也是深得广大群众所喜爱的特色名品之一，鸭蛋的制作方法更是十分的众多，用其腌制更是十分的鲜美，蛋黄更是流油，口感更是适中，且鸭蛋中的矿物质和微量元素更是十分的优越，多吃更是对人体十分的有益，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金丝鸭蛋的特色之处吧！
金丝鸭蛋
又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
价值
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
风味
其味异常。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。金丝鸭蛋过去少为外人所知。１９５７年中央卫生检查团到临淄检查工作 ，席间奉送每人一枚品尝，交口称善。此后金丝鸭蛋之名逐渐扬播于省内外。 但７０年代以后，因地下水位下降，河流干涸，水产物绝迹，金丝鸭蛋已鲜见。
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