淄川肉烧饼
山东省淄博市的一道传统小吃
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 淄博 淄川区类型：美食
淄川肉烧饼是一道十分鲜美可口的特色美食，也是大众所喜爱的风味之一，其烧饼的制作更是十分的丰富，所形成的美味更是十分的鲜美，入口更是十分的鲜美，外皮更是是的酥脆爽嫩，且馅料更是十分的丰富，多吃更是十分的富有营养，价值十分的较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这淄川肉烧饼的特色之处吧！
淄川肉烧饼
属于鲁菜系，其做法简单，特点是饼皮香脆、馅味鲜美
做法
首先将和好的面撮下馒头大小一块包上肉馅，然而在面板上用擀面杖擀一擀，接着放到一个光滑的凸形瓷器上（早先住家暖炕用的陶瓷温壶），用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。
风味
烤炉的直径约有一米多，里面是燃烧的锯末，无烟，无火焰，火上方约四十公分左右是一个铁板，只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴，烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫，烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来，五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。
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