水泉地瓜枣是枣庄市山亭区的一个特产食品，用当地的地瓜制作而成，有着丰富的营养成分，是一个保健食品，制作方法也是很精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特产食品吧！

水泉地瓜枣

水泉地瓜枣是山东省枣庄市山亭区水泉镇的特产。水泉地瓜枣是利用地瓜加工制成的一种新型美味保健食品，甜软韧香，营养丰富，深受消费者喜爱，具有很大的市场开发潜力。

制作方法

1、选料

选取经过一段时间贮存、淀粉转糖后的细长地瓜为原料，并要求无虫害、无病斑。

2、熟化

就是把地瓜煮熟。最好用大锅煮，煮时把大、中、小不同规格的地瓜分开煮，不要煮得过分 烂熟。煮时不盖锅盖，最好用一块无毒新塑料薄膜盖起来，围锅沿用绳扎紧。煮熟后待不烫手时即可趁热剥皮。

3、切片

已剥皮的熟地瓜冷透后可用刀切成宽4厘米、长8厘米的薄片。

4、晒制

将切片后的地瓜置于通风处晒干，也可以放到房上晒，但应注意防尘。也可以用烘干机烘。待8成干、手折弯而不断时，就可以收存了。注意不可晒至10成干，10成干的地瓜枣不能泌出白粉。

5、封存上粉

将8成干的地瓜枣放入缸中，用一木盖盖住缸口，放到通风阴凉的地方，待缸内地瓜枣长出一层白粉时，地瓜枣就制成了。