烤牌子
是枣庄市山亭区的一个传统著名菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 枣庄 山亭区类型：美食
烤牌子是枣庄市山亭区的一个传统著名菜肴，用的是猪肉为原料，味道鲜美，制作方法也较精致，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统著名菜肴吧！
烤牌子
烤牌子是枣庄市的传统名菜，属鲁菜，孔府菜。孔府菜是我国典型的官府菜，烤制猪肉、味道鲜香
制作原料
猪硬肋带皮1块约2000克、蜂蜜
制作方法
1、将料酒、精盐加温水化开，蜂蜜加适量清水；
2、将硬肋肉去掉奶泡肉，放开水锅煮8分钟取出，抹上蜂蜜后放炭火上烤，烤一会儿刷一次料酒、盐水，烤2小时呈金黄色取下；
3、用刀将烤好的牌子贴排骨从中间片成两块，把带骨的部分剁成块，皮朝上整齐地排入盘内即成。
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