含羞鱼球
是枣庄滕州市的一个传统菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 枣庄 滕州市类型：美食
含羞鱼球是枣庄滕州市的一个传统菜肴，个头较大，色泽金黄，外焦里嫩，清新爽口，用料丰富，具有很高的营养价值，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
含羞鱼球
含羞鱼球，山东滕州传统名菜，属鲁菜系，球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感，爽口的享受。
制作原料
精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉适量葱、姜、蛋清、味精、精鱼、葫椒粉、料酒、香油适量
制作方法
1、取三种剃骨的鱼肉，用绞肉机，粉或鱼肉泥后，放在盆里加剁好的葱、姜、沫，蛋清、葫椒粉味精、料酒适量；
2、用手搅拌约十分钟后在加精盐适量，继续搅拌，直到鱼内陷上劲发亮止；
3、扣或四喜丸子状，放进预热的油锅内逐渐加热，用勺搅拌约五分钟启，成金黄色即成。
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