招远蒸丸
是一道菜肴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 烟台 招远市类型：美食
招远蒸丸是运用传统的手工工艺为主要的制作食材，在经过独特的工艺加工之后所形成的特色名菜，制作的成品更是嚼劲十足，色泽更是十分的清澈透亮，口感更是丝滑爽口，味道更是纯正浓郁，且这样的美味更是深得广大群众的喜爱的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这招远蒸丸的特色口味吧！
招远蒸丸
丸子上笼蒸时，注意不要蒸老，以保持丸子的鲜嫩特点
制作
1、将瘦肉剁碎成泥，放入小盆内，加入鸡蛋搅匀。
2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片，两面交叉打上刀纹，再切成0.3厘米见方的丁。
3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。 葱30克切末、30克切丝，得菜一半切段、一半切末。
4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀，做成直径1.5厘米大小的丸子，分别装入10个小汤盘内，上笼蒸熟取出。
5、将鸡汤倒入锅内，加精盐、醋，烧开撇去浮沫，淋上香油，撒上葱丝、香菜段，倒入盛丸子的盘内即成。
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