红烧对虾
红烧大虾是一款以对虾为主要原料的菜品
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 烟台 芝罘区类型：美食
红烧对虾是家常的一道风味美食，也是地方的特色名菜品系类，此种美味的制作工艺更是十分的独特，成品的口感更是十分的入口，肉质更是肥美，咸甜适中，且这样的美食更是深得大众所喜爱的，多吃更是有补钙的功效和好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红烧对虾的特色之处吧！
红烧对虾
是山东胶东风味名菜，属于鲁菜菜系，辅料包括玉兰片、香菇、毛豆。该款菜品含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。
风味
炒锅内放猪油，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠5分钟，取出大虾，将原汁浇在大虾上即成。此菜特点是：色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，通常50－80元每盘。
特色
对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
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