千层饼
是山东东平接山乡一带的传统名吃之一
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 威海 环翠区类型：美食
千层饼是早点中所必不可少的一种美食，也是面食中最为常见的特色之一，其此饼的工艺制作更是度假传统的特色，成品的色泽更是金黄，入口更是酥脆爽嫩，口感更是极其的鲜美，且此种美味更是值得品尝的，价廉物美，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这千层饼的特色之处和风味吧！
千层饼
这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
制作
层饼，先将白面加水调揉好，擀成薄页，把食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上，然后将面页卷起盘成圆形再擀，如此重复若干次数，做出的千层饼才具有“千层”的特色。
特点
石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品
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