炸海蟹
咸香味美的特色美食
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 威海 环翠区类型：美食
炸海蟹是威海市环翠区的一个传统菜肴，色泽赤红，香辣可口，质地鲜嫩，味道鲜美，用的是当地的海蟹为主要原料，制作方法很简单，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统菜肴吧！
炸海蟹
炸海蟹是一道山东的地方传统名菜，属于苏菜系。红赤色，咸香辣，质嫩味鲜
制作原料
主料：海蟹2个(约700克)
辅料：花生油100克
调料/腌料：盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克
制作方法
1、将海蟹去掉脐和蟹盖，除去鳃后冲洗干净，顺剁成两块，放盆在加料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。
2、 炒勺上火，注入花生油烧至8成热，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。
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