景芝绿豆糕
已有二百多年的历史
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 潍坊 安丘市类型：美食
景芝绿豆糕是是用以鲜美的绿豆为主要的制作食材，在经过工艺的加工之后所形成的地方传统的美食，其制作的过程更是十分的简单，成品的绿豆糕更是十分的鲜美，入口绵细丝滑，口感更是十分的清香扑鼻，且来上一块更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这景芝绿豆糕的特色之处吧！
景芝绿豆糕
按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻
风味
工艺独到，风味奇特，呈淡黄色，结构松软，富有弹性，味道甜美，入口即化，能消暑解毒，清肺利痰。分单料、全料两种。单料用绿豆和白糖制成。
制作
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色
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