芝畔烧肉
特点肥而不腻，有烧烤香
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 潍坊 安丘市类型：美食
芝畔烧肉是一种用以烧制的方法所制作完成的特色美食，也是地方的一道名品菜肴，其肉质的选择更是十分的讲究，成品的肉质更是鲜美无比，入口更是极其的丝滑爽嫩，口感更是浓郁，且烧肉中富含多种的营养元素，多吃更是有补充营养的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这芝畔烧肉的特色口味吧！
芝畔烧肉
烧肉是最传统的做法之一，有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等等。以瘦肉、五花肉为主材，色香浓郁，香而不腻。
特色
制作：把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时。将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。
制作
.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤（四）的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包。
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