望留全驴宴
又称老汤锅全驴宴
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 潍坊 潍城区类型：美食
望留全驴宴是用一整只的驴肉为主要的制作食材，在经过工艺的加工之后所形成的特色美食，制作的过程更是十分的繁琐，成品的品种更是十分的众多，入口的肉质更是极其的丝滑爽嫩，口感更是鲜美无比，且营养更是全面，风味十足，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这望留全驴宴的特色口味吧~！
望留全驴宴
全驴宴是中国传统名宴，主要流传于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照；驴肉性温，营养价值丰富，具有补气养血、养颜，滋阴补肾和利肺等多种功能，
功效
食客可以一边吃驴肉，一边喝驴肉汤。其驴肉以肉质细嫩、营养丰富、美味可口、滋阴补阳、补血养颜等特点而久负盛名。1997年12月，望留全驴宴被命名为潍坊名吃。
制作
炮制起来颇为不易：火候没到，驴肉变韧，咬不动；火候稍过，肉就变烂；故而能集驴之大成者，并能烹饪出一席“全驴宴”的，也只能是少数有实力的北方菜系餐馆，他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧，其中最著名的品牌当属“青林全驴宴”。
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