潍坊朝天锅
源于清代乾隆年间的民间早市
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 潍坊 寒亭区类型：美食
潍坊朝天锅是一种十分鲜美可口的美味食品，也是地方群众所喜爱的特色名菜品系类，其用料更是十分的讲究，成品的口味更是十分的香醇，味道更是纯正，入口更是极其的丝滑，气味更是幽香，且此道名菜更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这潍坊朝天锅的特色之处吧！
潍坊朝天锅
当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤
风味
加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。
特色
因其经济实惠，肉汤随喝随舀，深受群众欢迎。潍坊朝天锅经不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。随着商业的发展，朝天锅已遍及全市，如今已发展成为“朝天宴”。
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