泰山豆腐宴是一种用以豆腐为主要的制作食材，在经过工艺的操作之后所形成的特色名品菜肴，品种十分的众多，用料更是丰富，成品的口味更是香醇，入口极其的细腻丝滑，口感极佳，香气更是十分的扑鼻，且豆腐中的蛋白质更是极高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泰山豆腐宴的特色所在吧！

泰山豆腐宴

贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心” 正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。

风味

汉武帝封禅泰山时，下令行斋戒礼。唐高宗封禅时，“斋食”以豆腐、白菜组成素食而食之。乾隆在泰山行宫的餐食单中，原料大部分是泰山豆腐。伴随着两千年的泰山封禅祭祀活动，泰山豆腐成了名吃中的“王中之王”，以泰山豆腐为主题的泰山豆腐“御膳”招牌应运而生，影响至今。

特色

泰山豆腐离不开泰山岩体裂隙流出的泉水，水质具有低矿化度、低钠、多硅、多稀有元素的特点，被古人誉为“泰山神水”，极易使豆腐中的蛋白质凝固，因而赋予了泰山豆腐优越的特质。口感细腻绵滑，营养丰富，清鲜柔嫩，色白如雪，鲜嫩如乳，浆细质纯，食之若鱼脑，