辣炒蛤拉
辣炒蛤拉是青岛十大特色小吃之一
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 青岛 黄岛区类型：美食
辣炒蛤拉是一种十分鲜美可口的地方美食，也是深得广大群众所喜爱的风味名品菜肴之一，其此道美味的制作更是度假传统的特色，成品的口感更是十分的鲜美，入口的肉质更是嫩爽多汁，口味更是极佳，且此道美味更是值得品尝的，营养价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这辣炒蛤拉的特色之处吧！
辣炒蛤拉
刚入口不怎么辣，辣味逐渐渗透，很有回味。蛤拉肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。
制作
1.将红岛花蛤放入装在铁器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黄，麻椒及辣椒出味时放入洗净的花蛤。
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
风味
该科动物有暖水种也有热水种，世界各大洋都有分布。我国沿海已发现30多种，多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种
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