琅琊玉筋鱼是一种十分鲜美可口的没我鱼类食品，也是一种家常所常见的特色名小吃之一，此种美味的制作更是独具传统的地方风味，入口更是嫩爽多汁，口感更是鲜美无比，肉质更是丰厚，且这样的鱼类食品更是深得广大群众的青睐的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这琅琊玉筋鱼的制作过程吧！

琅琊玉筋鱼

海区水质清新无污染，自然环境优良，属一类海域，是优质鱼类的自然栖息地。琅琊玉筋鱼体长柱状，稍侧扁，成鱼体长达10厘米以上。背鳍57-58，臀鳍31，胸鳍14-15，尾鳍15（13分枝），无腹鳍

特点

鳞很小，圆形。背鳍很长，臀鳍与背鳍相似，后端亦伸不到尾鳍基，无腹鳍（张春霖等，黄渤海鱼类调查报告）。其分布具有地域性，终年栖息于近海适宜的某一海域，仅作深、浅水游动，而不进行长距离洄游。

营养

琅琊玉筋鱼为最佳，其形体小、肉质细腻、口感佳，富含必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及钙、铁等对人体有益成分，所含脂肪中不饱和脂肪酸含量达59.18%，具有抗动脉硬化、降低血脂、改善心律失常、脑功能的作用