兰陵菜煎饼是一种十分鲜美可口的早点之一，也是一种传统的工艺制作的美食，其煎饼的制作原材料更是十分的优越，成品的色泽更是艳丽，入口更是绵细丝滑，口味更是十分的香醇鲜美，且馅料更是十分的充足，营养的价值更是十分的丰厚，多吃更是令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这兰陵菜煎饼的特色所在吧！

兰陵菜煎饼

传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。

特色

食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。

风味

煎饼历史悠久，起源甚早，由饼鏊的产生可以追溯煎饼起源距今已有5000多年的历史。晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高粱面煎饼，还有地瓜面煎饼。