王祥卧鱼
味道鲜美的特色美食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 临沂 兰山区类型：美食
王祥卧鱼是临沂市兰山区的一个特色美食，汤色奶白，味道鲜美，用的是红鲤鱼为主要原料，肉质细嫩，制作方法也是较简单，是当地有名的汤品，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！
王祥卧鱼
王祥卧鱼是一道著名的鲁菜，发源于今山东省临沂市。当地人常用“王祥卧鱼”的典故教导后人行孝，并以此典故创作了烹鱼之法，名曰“王祥卧鱼”。
特点
汤色奶白，口味鲜醇，营养丰富，开胃进食。
制作原料
红鲤鱼一条约750克，豆油75克，葱段、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒面、香菜段、花椒、醋各适量。
制作方法
1、活红鲤鱼去鳞、鳃、脏，洗净剞花刀；
2、豆油下锅烧热炸花椒出香味捞去另用，下鱼两面煎过，再放葱、姜、蒜炸香，加水、盐、胡椒面炖到鱼熟汁奶白，下味精、胡椒面，盛入汤盆，加入香菜段即成。
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