蒙山烤全羊是一种十分鲜美可口的地方名菜，也是广大群众所喜爱的风味之一，烤全羊的制作更是十分的独具传统，工艺更是简单，成品的肉质更是酥香清脆，口感更是十分的丝滑嫩爽，味道更是纯正丝滑，且羊肉多吃更是具有较高的营养吸收，更是具有暖胃的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒙山烤全羊的特色之处吧！

蒙山烤全羊

元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。

营养

蒙山羊属绒毛皮肉兼有型优质地方羊种，性灵敏活泼，善于爬山，能在悬崖陡壁上采食。蒙山羊全身是宝，其肉质细嫩，营养丰富，除含有丰富的蛋白质和脂肪外，还含有较高的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、维生素B等，具有很好的药用价值，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健力，利肺助气，豁痰止喘，养肝明目

制作 

蒙山烤全羊以1—3年的纯蒙山山羊为原料，配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药，放置炉上烧烤而成，外形完整，色泽金黄，外酥里嫩，食而不腻，深受顾客的欢迎和好评。