糖醋鱼条
是山东，上海，北京等地著名的传统菜肴
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 聊城 冠县类型：美食
糖醋鱼条是用鲜美的鱼肉在加以酌料所烹制而成，成色更是艳丽，气味更是幽香，鱼肉更是品质优越，入口清甜细腻，味道更是鲜美可口，口感更是纯正浓郁，且鱼肉中含有较高的蛋白质的含量，营养的价值更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这糖醋鱼条的特色口味吧！
糖醋鱼条
糖醋鱼条以黄鱼（也可用草鱼，鲤鱼等），金糕，青梅，醋等为食材制作。其制作方法常为红烧，特点为色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
营养
味道鲜美，并且有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用；尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品，久食之，对性功能衰退
烹制
1.将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
2.炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
3.炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
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