玉堂酱菜是一种品质市优良的腌制菜，品种更是较为独特，其腌制的过程更是十分的繁琐，成品的工艺更是独具风味，入口清脆多汁，咸甜更是均匀，口感十分的嫩爽鲜美，味道也是极其的丝滑，且酱菜更是下饭的好食品之一，具有增进食欲的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玉堂酱菜的特色口味吧！

玉堂酱菜

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中

品种

采用传统工艺，古法制作。以天然酱曲、新鲜蔬菜及多味辛香中药材酿制而成，风味独特色香、味、形具佳，且有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食、爽口开胃等特点

风味

莫氏酱菜，被列为宫廷贡品。其采用传统工艺，天然晒酱而成， 成品“色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度、香甜嫩脆”，素有“杞国酱菜”之称。不含任何化学成分，属天然绿色食品，对人体具有的保健功能，老少皆宜。是招待贵宾的佳宴，馈赠亲友的佳品！