全顺鱼是济宁市鱼台县的一个特色农家菜肴，用的是当地湖里面的各色鱼类，让人能品尝到很多鱼的鲜美，各种鱼混合在一起，非常的鲜美，制作方法也是很精致，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个农家菜肴吧！

全顺鱼

全顺鱼属于鲁菜系，本名“湖里乱炖鱼”即是将微山湖里的鮥鱼乌鱼鲫鱼地龙龙虾等鱼放在一起用农家土灶台烧火炖，融合各种鱼的鲜香在一起，又不失鱼本身的鲜嫩。

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1、老街糖糕

老街西头有家百年历史的石记永福大糖糕铺子，石记永福糖糕起源于1918年，石家人把它已传承了近百年，如今已成为老县城的标记，老街的灵魂，离乡游子和鱼台人念念不忘的美食。

2、一品香鹅

一品香鹅是山东省济宁市鱼台县的特产。鱼台一品香鹅色泽光亮，口感独特，皮香肥而不腻，肉香醇正可口，骨香回味无穷。 

3、鸡汤豆腐脑

鸡汤豆腐脑，顾名思义是以鸡汤和豆腐脑为主原料，附加马糊面、豆皮丝、海带丝、花生、面筋、芹菜、黄豆、芝麻盐等配料做成的一道菜，在民间小吃中它以清香美味极为受到当地人的喜爱。 

4、鱼台水煎包

水煎包，汉族传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为"锅贴"，主要在山东东营市、滨州市、济宁市、淄博市部分区域流传，山东主要以菏泽水煎包最为著名，鱼台的水煎包也味道很不错，是很多鱼台人民早餐的首选，你看那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包真是十里飘香，让人口水直流。

5、蒋家粥

一般用碾成粉状的大米、小米和江米混合物制作而成。和一般汤不同之处在于喝时感觉一股糊味，原因在于熬制前先将锅烧热，再直接把加少许水的混合物倒进去，因之黏稠自然沾于锅底烧焦一部分。蒋家粥奇妙之处在于不挂碗，也就是说顺着碗的一边喝罢，一点粥也不沾在上面，碗像没用过一般。