蒋家粥
是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物
图灵科科
2023-09-30
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地区：山东 济宁 鱼台县类型：美食
蒋家粥是地方享誉盛名的一道美味食品，也是早点所必不可缺的主食，其粥品的制作更是度假传统的风味，成熟的米粒更是十分的饱满，色泽更是清淡，入口极其的嫩爽可口，且粥品种含有较高的营养元素，多吃更是有助于健胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蒋家粥的特色功效吧！
蒋家粥
俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
制作
一般用碾成粉状的大米、小米和江米混合物制作而成。和一般汤不同之处在于喝时感觉一股糊味，原因在于熬制前先将锅烧热，再直接把加少许水的混合物倒进去，因之粘稠自然沾于锅底烧焦一部分。蒋家粥奇妙之处在于不挂碗，也就是说顺着碗的一边喝罢，一点粥也不沾在上面，碗像没用过一般。
风味
粥是用豆浆和小米面熬煮成糊状，多数人喜爱加入薄如纸片的熟羊肉或者咸黄豆，味道更加鲜美且富有营养，当地人的大都配油条一起食用。
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