豆腐乳
是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 济宁 嘉祥县类型：美食
豆腐乳是一道十分鲜美的特色美食，也是传统工艺所制作的没我食品，其豆腐是用以大豆为主要的制作食材，在经过独特的工序操作所完成，成品的色泽洁白，入口更是绵细爽滑，咸甜适中，且豆制品多吃更是有蛋白质的吸入，口感十分的纯正，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆腐乳的特色之处吧！
豆腐乳
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
特色
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
风味
制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。1937年5月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，并从而畅销国内外
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