倪家牛肉面
牛肉面，是一道常见的面食
小飞侠啊
2023-09-30
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地区：山东 济宁 嘉祥县类型：美食
倪家牛肉面是一种独特的美味早点，也是传统风味的特色美食，牛肉面的制作是用鲜美爽嫩的大块牛肉和面条所混合制作完成，成品的汤汁更是鲜美，入口的面条更是嚼劲十足，口味更是纯正，且多吃更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这倪家牛肉面的特色之处吧！
倪家牛肉面
该菜品具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面。
特点
精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒酱。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点。故有汤“麻辣鲜香”、面“光滑筋道”之美誉，深受消费者的喜爱。
做法
兰州牛肉面的制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
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