雨雨炸鸡酱鸡
酱鸡是一道乌镇的特色名菜
会飞的小猪
2023-09-30
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地区：山东 济南 槐荫区类型：美食
雨雨炸鸡酱鸡是一种十分鲜美的特色美食，也是一道十分独有风味的名菜品之一，制作的选取食材更是十分的丰富，成品的酱鸡更是十分的鲜嫩多汁，味道更是鲜美丝滑，肉质更是酥脆无比，且鸡肉中的脂肪含量较低，营养更是十分的卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雨雨炸鸡酱鸡的特色之处吧！
雨雨炸鸡酱鸡
外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧
原料
嫩鸡翅2000克，酱油40克，精盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克
风味
出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。
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